Artigo| "O leite já não é uma vaca sagrada" (Público)

Li o artigo do Público sobre as vantagens e desvantagens de beber leite de vaca e gostei. É um pouco longo mas apresenta os argumentos dos dois lados: os a favor e os contra a ingestão de leite ao longo da vida.
Eu pessoalmente, e até evidência clara em contrário, sou a favor do consumo de leite com moderação, se não houver intolerância. É uma excelente fonte de cálcio e de proteína de elevada qualidade.
Parece-me que a controvérsia se tem "alimentado" de conclusões de alguns estudos científicos tiradas do contexto. É preciso analisar a qualidade da evidência científica, e isso começa na metodologia, na análise estatística efetuada e na qualidade da discussão dos resultados. Depois é preciso ter consciência que os estudos nos podem ir apontando numa determinada direção, mas que, de alguns estudos até uma evidência robusta que possa ser traduzida numa recomendação nutricional vão muitos estudos em diferentes contextos e muitos artigos publicados.

Artigo original aqui.