Receita| Courgette recheada com carne picada e legumes

Para 6 pessoas. Para quem quer restringir os hidratos de carbono e manter o sabor:

• 3 courgettes ou 3 beringelas
• 2 cenouras
• 1 alho-francês
• 600g carne picada
• 130ml molho de tomate com basílico
• 1 cebola pequena picada
• 5 colheres de sopa de azeite
• 20g queijo da ilha ralado
• 100ml de vinho branco para temperar
• noz-moscada q.b.
• canela q.b.
• pimenta q.b.
• molho inglês q.b.
• 1 folha de louro
• sal q.b.

1. Tempere a carne picada com sal, pimenta, noz-moscada, canela, molho inglês e vinho branco a gosto
2. Refogue a cebola e o azeite (3 colheres de sopa) com uma folha de louro e junte a carne temperada até estar cozinhada
3. Parta as courgettes ou as beringelas a meio e coloque em água a ferver com sal durante 5 minutos
4. Escorra e retire as sementes e a polpa interior das courgettes/beringelas
5. Descasque e corte em rodelas finas as cenouras e o alho-francês
6. Tempere com sal e pimenta e deixe estufar as cenouras e o alho francês com azeite (2 colheres de sopa)
7. Envolva os legumes na carne picada
8. Recheie as courgettes ou as beringelas
9. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar
10. Sirva com salada a acompanhar. Se quiser juntar hidratos de carbono pode servir com um pouco de arroz.

Informação nutricional (por pessoa)

Energia (kcal)	Proteína (g)	Hidratos de carbono (g)	Lípidos (g)
310	27	10	17