Mito
A confecção dos pratos “vegetarianos” é
muito variável. A composição nutricional e o valor calórico dependem dos
ingredientes utilizados. Embora estes pratos não contenham carne, peixe e por
vezes leite nem derivados, podem conter ingredientes com uma quantidade elevada
de lípidos (gorduras). As quiches e
os folhados vegetarianos, por exemplo, são em geral muito calóricos devido à
massa utilizada. Os pratos “vegetarianos” recorrem muitas vezes a molhos para
enriquecer o sabor, alguns dos quais aumentam muito o valor calórico total do
prato. Comer pratos “vegetarianos” não é garantia de comer alimentos saudáveis,
nutricionalmente equilibrados e pouco calóricos.
Atenção: se excluir da sua alimentação todos os
produtos de origem animal vigie frequentemente os níveis de vitamina B12 e
Ferro. As deficiências destes micronutrientes podem conduzir a anemia.
Comentários
Enviar um comentário