Receita| Crepes de peixe

Para 8 crepes. A receita é com lombinhos de pescada mas pode ser com qualquer outro peixe branco desfiado (ideal para aproveitar sobras).

Para o recheio:

• 600 g lombinhos de pescada (ou outro peixe)
• 3 colheres de sopa de Maizena
• 500 ml de leite magro
• Sal q.b.
• Noz moscada q.b.
• Pimenta q.b

Para os crepes (receita baseada em www.petiscos.com)

• 250 ml de leite magro
• 12 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 ovos
• 20 g manteiga derretida
• sal q.b.

 

1. Coza o peixe e desfaça-o em pedaços grosseiros;
2. Aqueça 500 ml de leite e junte lentamente (com uma peneira) a farinha Maizena.Vá mexendo sempre para não ficar com grumos;
3. Tempere o molho branco com sal, pimenta e noz mocada a gosto;
4. Junte o peixe ao molho e envolva. Mantenha quente enquanto faz os crepes.
5. Numa tigela bata os ovos com o sal;
6. Junte a farinha peneirada aos poucos e vá mexendo;
7. Junte o leite lentamente e vá batendo até obter uma mistura lisa e homogénea;
8. Aqueça uma frigideira anti-aderente e pincele com um pouco da manteiga derretida;
9. Com a frigideira fora do lume, coloque rapidamente uma concha da massa preparada no centro e gire a frigideira para espalhar a massa uniformemente;
10. Coloque novamente a frigideira no lume e deixe cozinhar em lume brando até que o crepe fique dourado e as pontas se comecem a desprender;
11. Nessa altura vire o crepe com uma espátula num movimento rápido;
12. Prepare os restantes crepes. Vá pincelando a frigideira com a manteiga derretida.
13. Receheie o crepe com o peixe, enrole e sirva com salada.

Informação nutricional (por pessoa)

Energia (kcal)	Proteína (g)	Hidratos de carbono (g)	Lípidos (g)
265	22	26	8