Receita | Folar de frango e farinheira

Recheio

• 2 colheres de sopa de azeite
• 400g de tiras de peito de frango
• 1 cebola pequena picada
• 1 alho frabcês pequeno picado
• 3 tomates maduros
• 1 farinheira pequena (150g)
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Massa

• 300g farinha de trigo
• 300g farinha trigo integral
• 1 saueta de fermento de padeiro seco
• água 3dL
• 1 colher de sobremesa de azeite
• sal q.b.

1. Aloure a cebola com azeite num wok, junte o frango e deixe cozinhar 10min;
2. Junte o alho francês e o tomate ao frango e deixe estufar;
3. Retire a tampa e deixe apurar;
4. Retire a mistura com uma escumadeira, reserve o líquido da confeção e deixe arrefecer;
5. Retire a pele e salteie a farinheira na sua própria gordura;
6. Junte a farinheira ao frango;
7. Numa tigela misture 200g de farinha de trigo com a farinha integral, junte o sal e abra uma cavidade no meio;
8. Deite o fermento bem dissolvido em água morna;
9. Adicione o líquido do estufado e misture bem até estar bem ligado;
10. Continue a amassar com a mão, juntando aos poucos a restante farinha até a massa deixar de colar aos dedos;
11. Corte uma tira de papel vegetal e pincele com azeite;
12. Com o rolo, estenda a massa em cima do papel vegetal;
13. Distribua o recheio e enrole a massa;
14. Segurando o papel vegetal pelas pontas coloque-o numa forma de bolo inglês e embrulhe num pano grosso;
15. Deixe levedar cerca de uma hora em local quente;
16. Coza em forno pré-aquecido a 180ºC durante 35min;
17. Sirva com salada.

Informação nutricional (por pessoa)

Energia (kcal)	Proteína (g)	Hidratos de carbono (g)	Lípidos (g)
359	17	48	10

Baseado em Receita do Pingo Doce