Receita | Lasanha de legumes II

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  8 folhas de lasanha (massa fresca)

2 cenouras

1 alho francês

2 courgettes

1 beringela

1 embalagem de polpa de tomate

pimenta q.b.

tomilho seco q.b.

sal q.b.

oregãos q.b.

1 embalagem de queijo ricotta

30g farinha

500ml leite magro

40g manteiga

sal q.b.
pimenta q.b.

1. Comece por descascar os legumes e cortá-los às rodelas;
2. Leve os legumes a estufar, começando pelas cenouras, alho francês, depois as courgettes e a beringela.
3. Junte a polpa de tomate e tempere com sal, pimenta e tomilho.
4. Retire do lume quando os legumes estiverem cozinhados mas não muito passados;
5. Entretanto prepare o molho derretendo a manteiga ao lume com o leite;
6. Quando o leite estiver quente incorpore a farinha mexendo sempre para evitar grumos;
7. Quando tiver uma mistura homogénea e espessa retire do lume e junte o queijo ricotta;
8. Disponha as folhas de lasanha a cobrir a base do tabuleiro e depois uma camada dos legumes estufados e assim sucessivamente até terminar com uma camada de folhas de lasanha;
9. Verta o molho em cima e salpique com os oregãos;
10. Leve ao forno a 200ºC durante cerca de 30 min.