Receita | Legumes estufados com grão

• 700g grão cozido
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura
• 4 tomates
• 2 beringelas
• 1 courgette
• 5 ovos
• 5 colheres sopa azeite
• tomilho q.b.
• cominhos q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.

1. Descasque a cebola e os alhos e pique-os;
2. Num tacho com azeite, leve ao lume a cebola e os alhos;
3. Descasque a cenoura, corte em rodelas e coloque no tacho;
4. Lave as beringelas e a courgette e corte aos cubos;
5. Lave o tomate e corte em gomos;
6. Junte ao tacho as beringelas, a courgette e o tomate e misture;
7. Tempere com o tomilho e deixe cozinhar em lume brando durante 10min;
8. Junte os cominhos e a pimenta e retifique o sal;
9. Junte o grão e misture;
10. Junte os ovos e deixe escalfar.