Os alimentos processados têm sido genericamente diabolizados mas na verdade existem muitas e diversas formas de processamento com diferente impacto nos alimentos e na saúde.
O processamento diz respeito a qualquer forma de alterar a forma original dos alimentos. Inclui por exemplo a desidratação de frutos e a produção de compotas ou sumos a partir da fruta. Nem todas estas alterações são nefastas para a saúde. Algumas permitem aumentar o tempo de vida dos alimentos o que pode ajudar a aumentar a diversidade e a qualidade da nossa alimentação. Os hortícolas ultra congelados, por exemplo, podem ser muito práticos para incluir este grupo nos nossos pratos diariamente.
Por outro lado, refeições prontas ultra congeladas, algumas bolachas e produtos de pastelaria passam a incluir ingredientes que não são muito benéficos, tais como gorduras trans ou saturadas e sódio em excesso.
O processamento diz respeito a qualquer forma de alterar a forma original dos alimentos. Inclui por exemplo a desidratação de frutos e a produção de compotas ou sumos a partir da fruta. Nem todas estas alterações são nefastas para a saúde. Algumas permitem aumentar o tempo de vida dos alimentos o que pode ajudar a aumentar a diversidade e a qualidade da nossa alimentação. Os hortícolas ultra congelados, por exemplo, podem ser muito práticos para incluir este grupo nos nossos pratos diariamente.
Por outro lado, refeições prontas ultra congeladas, algumas bolachas e produtos de pastelaria passam a incluir ingredientes que não são muito benéficos, tais como gorduras trans ou saturadas e sódio em excesso.
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